Brasserie historique Toulouse CAFE DU MIDI

Le Café du Midi : un bistrot historique toulousain retrouve son souffle

Symbole de la vie toulousaine depuis 1875, le Café du Midi a rouvert ses portes boulevard Lascrosses, face au parc Compans-Caffarelli.

Repris récemment par deux restaurateurs bien connus à Toulouse, ce bistrot emblématique mêle tradition et renouveau, dans un décor authentique qui fait honneur à son histoire.

Pour accompagner cette renaissance, LP VENTIL est intervenu en cuisine pour concevoir une hotte professionnelle sur mesure, capable de répondre aux contraintes d’un four à braise. 

L’enjeu ? Offrir aux équipes un environnement de travail sain malgré les fumées intenses générées par la cuisson au feu de bois.

Grâce à un caisson d’extraction 400°C – 2h et un réseau apparent sécurisé, l’extraction est fluide, conforme, et pensée pour durer.

En rendant possible ce type de cuisson exigeante sans compromis sur la ventilation, LP VENTIL accompagne les établissements qui veulent conjuguer authenticité culinaire et exigence technique.

Envie de (re)découvrir l’un des plus vieux bistrots de Toulouse ?

Poussez la porte du Café du Midi, 27 boulevard Lascrosses – Réservation au 05 34 66 77 90.